Gofio ist ein traditionelles Nahrungsmittel auf den kanarischen Inseln, das aus gerösteten Getreide bzw. Mais hergestellt wird. Es wurde früher von den Guanchen, den Ureinwohnern der Kanaren, mithilfe von Windmühlen gemahlen. Auf Gran Canaria kann man einige sehr schön restaurierte Mühlen, wie z.B. in dem Ort Mogán besichtigen.
